В почти всех азиатских странах употребление насекомых и червяков в еду считается нормой. Но массово продукты из остальных отвратительных для нас созданий не выполняются. Скоро это может поменяться, поэтому что Агентство по сохранности пищевых товаров EFSA признало мучных червяков подходящими для потребления в еду. Созданием товаров из червяков займется французская компания Agronutris и она планирует поставлять их в гипермаркеты и рестораны. Мучные червяки являются личинками мучного хрущака (Tenebrio molitor) и числятся вредителями, потому это весьма даже отлично, что им нашлось полезное применение. Они неопасны для людского организма, но несут ли они какую-нибудь пользу? Также почти всем людям наверное любопытно, каковы они на вкус. Представители EFSA и Agronutris уже дали ответы на эти вопросцы. К тому же, они убедили, что переход на пищу из насекомых может посодействовать окружающей среде.
Может быть, в дальнейшем блюда из червяков и насекомых станут нормой во всем мире
Съедобные червяки в кулинарии
О особенностях подходящих в еду червяках поведало издание The Guardian. Как и говорилось сначала статьи, мучные червяки — это личинки мучного хрущака. Так именуется жесткокрылые насекомые длиной до 18 мм. Они обитают во всех уголках Земли и почаще всего встречаются в складах с мукой, пекарнях и мельницах. Любая самка откладывает по 200 яиц, из которых вылупляются личинки — те же мучные червяки. Они питаются мукой и даже печеным хлебом, потому числятся вредителями. В основном они приносят вред, загрязняя пищу своим калом и шкурками, которые сбрасываются при линьке.
Мучной хрущак и его личинки
Считается, что мучные червяки богаты белками, жирами и клетчаткой. Если учитывать, что никаких небезопасных веществ в их не содержится — это весьма даже питательный продукт. Сообщается, что в высушенном виде червяки обретают вкус арахиса. Французская компания Agronutris желает создавать продукцию из мучных червяков в промышленных масштабах. Быстрее всего, они будут продаваться в качестве хрустящей закуски вроде чипсов и сухариков. Также в гипермаркетах может показаться порошок из высушенных червяков, который можно применять как ингредиент в блюдах.
Германская компания Bugfoundation производит бургеры из насекомых
Но принципиально отметить, что неким людям есть мучных червяков недозволено. Представители EFSA считают, что у людей с аллергией на креветки и пылевых клещей на червяков тоже может появиться аллергическая реакция. И это не зависит от формы продукта — противопоказаны как закуски, так и порошки. Судя по всему, в их могут содержаться те же аллергенты, что и в креветках и пылевых клещах.
Читайте также: Что такое усилители вкуса и для чего они необходимы?
Рецепт блюда из червяков
Компания Agronutris не станет первым производителем товаров из насекомых. Сиим также занимается компания Jiminis, которая даже представила рецепт кексов из мучных червяков. Пригодятся:
- 3 ложки какао;
- 60 гр маргарина;
- 1 яичко;
- столовая ложка обезжиренного йогурта;
- 30 гр муки;
- разрыхлитель;
- 25 гр порошка мучного червяка.
Какао, растопленное масло, яичко, йогурт и маленькое количество разрыхлителя необходимо смешать с водой до получения густой массы. К приобретенной консистенции необходимо добавить мучных червяков. Залив сиим составом формочки для кексов, необходимо выслать их в духовку на 20 минут. Опосля этого вершины кексов можно смазать сладкой пудрой и украсить хрустящими червяками.
А вы понимаете, почему с годами люди начинают обожать оливки и остальные продукты со странноватым вкусом?
Забота о окружающей среде
Компании Agronutris и Jiminis не попросту желают заработать средств. Их представители убеждены, что популяризация товаров из насекомых может спасти окружающую среду. Дело в том, что при разведении домашнего скота вырабатывается много углекислого газа. А он, в свою очередь, приводит к увеличению температуры воздуха и ухудшает делему глобального потепления. А при изготовлении товаров из мучных червяков выбросов еще меньше. К тому же, эта продукция очевидно не будет дорогой.
При производстве мяса и почти всех остальных товаров наносится вред природе
Лишь вот на то, чтоб приучить людей к таковой необыкновенной еде, будет нужно время. Но когда хрустящие насекомые покажутся в продаже, брезгливость людей с течением времени обязана пропасть. А избавляться от нее уже пора, поэтому что агентство EFSA готово признать сохранность сверчков и личинок еще нескольких видов жуков.
Если для вас увлекательны анонсы науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы отыщите новости новых новостей нашего веб-сайта!
Может быть, в дальнейшем наше представление о еде очень поменяется. Не так давно ученые предложили отрешиться от поедания рыбы и поменять ее медузами. Из-за чего же они выдвинули такое необыкновенное предложение, можно почитать в этом материале.
Источник: